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葡萄酒杯的挑选规则

编辑:邢台南海沙头水南永隆夹万厂   字号:
摘要:葡萄酒杯的挑选规则
上好的葡萄酒杯一般应是:设计简单、无装饰、高脚、薄壁、透明而无瑕疵。由于酒杯的式样很多而又大小不同,所以专家们合力设计了一支标准品酒杯,称为 INAO 或 ISO,杯脚高5-6cm,酒杯容量在215ml左右。酒杯口小腹大,状如郁金香,杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且使酒香能聚集杯口,以便鉴赏酒香。下面开始介绍葡萄酒杯挑选的规则:

1、上好的专业葡萄酒杯形体必须优雅柔顺、光滑温润,杯身浑圆薄巧、重量轻盈宜人,一方面拥有绝佳的美感与触感,一方面使酒能与空气充分接触,温度、浓度、和谐度、均匀度与丰富度均完美展现。

2、具备晶莹剔透的质地与绝佳的透明度,以令品酒者完整观察酒汁的色泽、清澈度、气泡与渐层状况。

3、仔细观察即可发现手工杯子在弧度上格外细腻洗炼,机器杯若以手指触摸杯脚则常可以感觉出一道由上往下直直贯穿的细细接缝,不难辨识。手工与机器吹制的杯子外型上十分相似,但价格却相距甚远。

4、杯颈要长的,这样不仅拿起来舒服,而且持杯时用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。

5、容量要大于等于20盎司。首先,选择的酒杯应该能够装下足够量的酒,在保证这一前提的情况下酒杯应该还有足够的空间,允许在轻轻的晃动酒杯的时候不致将酒液洒出酒杯。晃动酒液的这个动作能释放出酒中所蕴含的香味,所以这个动作对品酒而言也是至关重要的。

6、一款好的红酒杯在酒杯上部是呈锥形的,所以杯口往往是要比杯子下部要窄。这种造型首先非常具有艺术美感,其次这种设计在实际使用时也很有效果。一名品酒师一般会通过摇晃酒液的动作来释放酒液里面蕴含的珍贵的香味,而这种锥形的计就能让酒液中释放出的香味更加集中在杯口处,从而让香味闻起来更加浓郁。
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